Великодня випічка у Херсоні: яка ціна пасок, крафінів і панетоне

Перед Великоднем у Херсоні, попри обстріли та небезпеку, місцеві кондитери вже випікають і продають безліч видів традиційних і авторських пасок, популярних крафінів і панетоне. Привозять святкову смакоту до міста і з різних регіонів України.

Які ціни на улюблену пасхальну випічку в обласному центрі – довідалося наше видання у пані Наталі.

“Перші паски у цьому сезоні я побачила у фірмових крамницях “Вацак”, вони з Могилів-Подільського. Називається “Кекс великодній”, невеличка така пасочка, по 33 гривень, з традиційною солодкою посипкою. Є й велика паска від їх фірми (480 г), але вже по 149 гривень, у красивій яскравій коробці”.

Також, за словами херсонки, активно працює в місті миколаївська мережа хлібобулочних виробів “Рум’яний хліб”.

“Вони анонсували багато цікавого і різноманітного на Великдень. Так, пасочки у них продаються такі: паска святкова упакована (150 г) – 35 грн, 250 г – 50 грн, 350 г – 55 грн; паска святкова дитяча з шоколадними фігурками – 40 грн; паска “Цукат декор рожева глазур” – 0,350 г за 120 грн; паска “Шоколюкс” із шоколадом і шоколадними дропсами – 400 г за 190 грн. Також в асортименті миколаївців 350-грамовий панетоне за 180 грн., “Кекс святковий” – 0,350 г за 70 грн і навіть різдвяний “Штолен” 0,540 г за 170 грн. Проте за смаком і панетоне, і штолен нагадують нашу паску, тому, можливо, їх тому продають перед Великоднем”.

Проте і херсонські пекарні, каже пані Наталя, випікають екзотичні панетоне. Це відома  всім “Перша пекарня твого міста”, яка має чотири локації по місту.

“Я була у Першій пекарні на “Трьох штиках”, бачила, що продаються панетоне за 119 грн. Також вони випікають свої фірмові паски ванільні – від 35 до 75 грн (100-300 г), паски на пряженому молоці – 39-79 грн, дитячі паски по 39 грн і сирну паску по 430 грн за кг, тож вибрати є з чого”.

Випікають у Херсоні і модні паски-крафіни – 60 грн. за одиницю у приватній херсонській пекарні.

Також святкові пасхальні сюрпризи приготувала херсонцям кав’ярня ЄSens, власниця якої, волонтерка і фотографка Юлія Кісельова, завжди дивує своїх клієнтів цікавими і гарно оформленими ласощами.

Цього року тут пропонують дві незвичайні пропозиції зі смачними пасками:

• паска вагою 450–480 г: неймовірне поєднання солодкої пряної вишні, настояної на ромі, та абрикосів з Херсонщини, в тісті на вершках та секретному інгредієнті (460 гривень);
• композиція “Номер 2”: дуже красивий бокс, в який входить незвичайна сумка, паска вагою 450-480 грамів, привітальна пасхальна листівка, мішечок з шоколадними цукерками ручної роботи 50 г, пасхальний деревʼяний сувенірний кролик, невеличка квіткова композиція з сухих квітів та горіхове печиво (720 гривень).

Усе це можна було замовити у кав’ярні по всій Україні до 18 квітня, але кількість смакоти лімітована!

Проте, які б неймовірні паски не випікали кондитери, у кожної херсонки є свій родинний рецепт великодньої випічки, що передається з покоління в покоління.

“Моя колежанка, наприклад, щороку готує паски саме за цим, перевіреним рецептом. Їхня родина має традицію багато пекти до Великодня і все роздавати. Мене вразив нюанс, що вимішувати тісто треба тільки в одну сторону!” – розповідає пані Наталя.

Родинний рецепт херсонської паски

“Опара: у пів літрі теплого молока розвести 80 г “живих” дріжджів, 2 ст. л. цукру, 0,5 кг борошна і залишити на 1,5 години у теплому місці. Потім до опари додати: 10 жовтків, збитих з 2 стаканами цукру + дрібка солі + 0,5 стакана сметани + 250 г топленого вершкового масла + 5 збитих у піну білків + ваніль. Далі додаємо 200 г родзинок і поступово 1,5–2 кг борошна. Тісто треба вимішувати в одну сторону 30 хвилин і залишити підходити на 1,5–2 години у теплому місці. Формочки вистелити пергаментом і випікати. Коли пасочки будуть готові, то покласти набік та остудити. Прикрасити вироби глазур’ю: збити п’ять білків з цукром!”

Паски за родинним рецептом

Тож херсонці можуть як придбати паски на свій смак і гаманець, так, звісно, і за бажанням випекти самі. Головне – у людей є вибір!